一口厚揚げ

一口厚揚げ
厚揚げの耳?というかあのカリッとした部分がいっぱい食べたくて自家製にてを出しました。
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材料

豆腐
1丁
ねぎ
適量
鰹節
好きなだけ

1

木綿でも絹でもお好きな豆腐を2時間ほど掛けて水を切る

2

鍋に少量の油を高温(200℃くらい)に温める

3

水を切った豆腐を2cm幅くらいに切る。

4

油の温度が下がらないように少量づつ揚げて出来上がり。

コツ・ポイント

高温で一気に揚げる!コツはこれのみです。
豆腐は少し湿ってるくらいに水を切った方がおいしいです。

このレシピの生い立ち

厚揚げはやっぱり揚げたてが一番!!
レシピID : 460708 公開日 : 07/11/16 更新日 : 07/11/16

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