香り豊かなバジルソースの画像

Description

パスタはもちろん、サラダや肉料理、蒸し魚料理に添えればレストランの味です。
そのままパンにつけて食べても美味しい。

材料

100枚くらい
ニンニク
2.3かけ
30グラム
オリーブオイル
50cc
塩コショウ
適量
適量

作り方

  1. 1

    写真

    バジルの葉はきれいに洗い、キッチンペーパーで水分を取ります。
    ニンニクは皮を剥き、松の実は軽く炒ります。

  2. 2

    写真

    ニンニクと炒った松の実はフードプロセッサーで粉砕します。

  3. 3

    写真

    2の中にバジルの葉、塩コショウ、オリーブオイルを加えてさらに粉砕します。

  4. 4

    写真

    煮沸消毒したジャムの空き瓶などに保存します。

コツ・ポイント

・松の実の代わりにくるみでも代用できます。
 粉砕する時間は短めが良いです。
・長く行うと青臭くなったり色が変わったりする
 ので注意。
・少量ずつの冷凍が使いやすいです

このレシピの生い立ち

毎年庭で、無農薬のバジルが採れるので、作っています。
レシピID : 4607117 公開日 : 17/07/03 更新日 : 17/07/03

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