すき焼き&割り下の画像

Description

ポイント★1・2・3でさらに美味しく

材料 (4人分)

すき焼き用肉
400g
 (和牛)牛脂
適宜
白ねぎ(玉ねぎ)
適宜
白菜・春菊・椎茸(えのき)
適宜
しらたき・(焼き)豆腐・うどん
適宜
★割り下
 砂糖+お好みでプラス
大さじ4
 みりん・酒、しょう油+お好みでプラス
各75cc
 水(野菜の水分もあるので)
3/4~1カップ(減らしても)
(つけ用)卵
適宜
✿我が家は↑に砂糖・しょう油各大1+します(仕上げに)

作り方

  1. 1

    写真

    材料を切ります
     お好みのもので
    ※しらたきは下茹でしました
    ●ポイント➡★1.2.3でさらに美味しく

  2. 2

    写真

    ★割り下:調味料準備
    清酒(日本酒)を使うと(★1)※臭み消したり肉柔らかくしたり味のしみ込み良くします

  3. 3

    写真

    (鉄)鍋に(牛脂)油を熱し
    ※和牛の牛脂使うと(★2)安い肉でもランクUP ※香りや旨みが脂から出ます



  4. 4

    写真

    白ねぎを敷き(★3)※焼かれて甘みが出ます 始めの肉1/4ほどのせ 上からまずは砂糖(甘味が先に材料に入ります)

  5. 5

    写真

    酒、みりん・しょう油も足します

    ●水は様子見ながら足していくと良いです 野菜から水分出るので

  6. 6

    写真

    材料並べしっかりコトコト煮込んでいきます(蓋はしません、水を足すんで)
    ●材料並べ 合わせた!!割り下で煮込んでも

  7. 7

    写真

    ●家庭のお好みで砂糖やしょう油足して下さい
    ●溶き卵に付けて



  8. 8

    写真

    2012/12/15
    本日のピックアップレシピに掲載されました。
    ありがとうございます❤

  9. 9

    味付けは 地方によって違いますので・・
    砂糖・しょう油で★お好みに調整下さいね。。

コツ・ポイント

★割り下の量はお好みで、砂糖やしょう油を足して下さい (※うちは 薄味な方なんで)
♪煮込んでいると 野菜からの水分も出てきますが 蒸発もしますので・・・水も調節しながら(*^。^*)

このレシピの生い立ち

 美味しいすき焼き用肉を頂いたので♪
レシピID : 460760 公開日 : 07/11/16 更新日 : 24/01/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3,196 (2,646人)
写真
むむむん
ほぼ水なしでちょうどおいしくできました。久々に作り大満足でした!
写真
あゆ★105
美味しかったです♡
写真
バンビーノ☆
割り下が美味すぎる!味がシミてうまかったぁ〜😋