鶏肉と茄子の揚げだしそうめん

茄子は縦に4等分に切り、細ねぎは小口切り、生姜はすりおろす。鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。

鍋で油を熱して茄子は素揚げし、鶏肉は唐揚げにする。そうめんは茹でて、水気をよく切る。

そうめんを器に盛り、茄子と唐揚げをのせたら、ねぎを散らして生姜をのせ、めんつゆを添える。