パイナップルマフィン

パイナップルマフィン
焼き立てでも、しっとり美味しいマフィンです。

材料 (マフィン型 6個分)

砂糖
50g
1個
牛乳
大さじ3
◆薄力粉
100g
小さじ1
パイナップル(缶詰)
3枚(約140g)
缶詰のジュース
大さじ1
ココナッツファイン
10g

1

オーブンは170℃に設定。◆の粉類は合わせてふるっておく。パイナップルは汁気を切り、5mm角くらいに切る。パイナップルには大さじ2くらいの◆の粉をまぶしておく。

2

室温に戻したバターをボールに入れて混ぜ、クリーム状になったら、砂糖を加えて、白っぽくふんわりするまで混ぜる。

3

②に卵を加え、分離しないように混ぜる。牛乳とパイナップルの缶詰のジュースを加えて混ぜる。

4

ふるっておいた粉類を2回くらいずつに分けて加え、練らないようにサックリまぜる。

5

④に、ココナッツファインを加えて混ぜ、パイナップルも加えてサックリ混ぜて、マフィン型に生地を入れ20~25分焼く。

コツ・ポイント

ココナッツロングなら細かく切って加えて下さい。どちらも無ければ省略可です。甘さはお好みで、お砂糖を増やすなり減らすなりして下さい。今回はたまたまあったアーモンドスライスをトッピングして焼きました。

このレシピの生い立ち

余ったパイナップルの缶詰を使い切るた為。                                           【1個分 188㌍】
レシピID : 460769 公開日 : 07/11/18 更新日 : 08/01/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

17/11/06

写真

しっとりふわふわで美味しく戴きました♪また作ります(*´꒳`*)

あゃぶぅ

作ってくださりありがとうございます☆

15/02/15

写真

簡単に美味しく出来ました。缶詰パイナップルも消費出来ました。

ちょうせんするっち

作って下さりありがとうございます☆

14/11/09

写真

パイン缶を使いきりたくて2倍で作りました!ご馳走様でした☆

psychocandy

作ってくださり、ありがとうございました☆

14/05/17

写真

バター20g、砂糖20gでヘルシーにアレンジ。美味!リピ決定★

tomoka0314

作っていただきありがとうございます☆

茶トラ寝子 2008年03月08日 20:29
初めましてハツヨロ(。ゝω・´)ゞ デシッ!!
私も寝子です。
美味しそうですね。来週のお菓子を作る時に作りたいなぁ~。
ちびこねこ 2008年03月08日 23:32
☆・・・茶トラ寝子さん

茶トラ寝子さん、おこんばんは。はじめまして。これとても簡単だったんですよ。生い立ちに書いていないけれど、パウンドケーキの型の裏(缶詰だったかな・・)に書いてあったレシピで、ココナッツ入れたらまいうでした。
茶トラ寝子 2008年03月16日 07:13
いえいえ、水っぽくないですよ。
パイナップルは私の大好物なのでつい多目に入れたらなかごつごつしちゃいまして・・・・
まぁ~、過ぎたるは及ばざるが如しですね。次回は規定量を守って作ろう!気をつけよう!
整体師屋さん軍団に差し入れで作ったのですが、かなり好評でしたよすっげぇ~、美味しいそうです。力仕事の男性の心鷲掴み?の様ですね。
ちびこねこ 2008年03月16日 10:02
☆・・・茶トラ寝子さん

茶トラ寝子さん、おはようございます。パイナップル3枚だと多いのかな?と、最近作ってないので、作って確認してみよう、とか思ってました。わたしもバナナとか林檎どなどな、欲張りすぎて、生焼けだったり、水っぽかったりしたことがありまする。分量通りがよいですね。
整体師さん、一家にひとりは欲しいですね。笑 肩、揉んで欲しい・・みたいな。