豆乳葛プリン黒蜜ソース

豆乳葛プリン黒蜜ソース

Description

本葛粉を使った簡単もっちりな豆乳プリン♪手作り黒蜜をたっぷりかけて頂きます。暑い夏にもぴったりです!

材料 (型6個分)

【豆乳プリン】
500cc
本葛粉
40g
【黒蜜】
粉末黒砂糖
100g
100cc

作り方

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【準備】

型をバット等に並べ、内側を水で湿らせておく。

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【作り方】

葛粉をボールに入れ、豆乳を適量加えてゴムベラで練り、完全に溶かす。

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(この作業は直接鍋の中で行っても構いません。)

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葛粉がしっかり溶けたら全ての材料を鍋に入れ、中火にかける。

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焦げやすいので常にゴムベラでかき混ぜながら火にかけていく。
固まってきたらゴムベラを手早く動かしてダマが出来ないように

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混ぜる。
しっかりととろみがついて、中心がポコポコと完全に沸いたら火を止める。

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用意しておいた型に6等分に入れる。
そのまま常温で冷まし、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で完全に冷やす。

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黒蜜を作る。
全ての材料を鍋に入れ中火にかける。

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沸騰したら時々混ぜながら5分程煮詰める灰汁が出たら取り除く。

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ボールに移して冷ます。
熱々だとサラサラしていますが、冷えるとトロミがつきます。

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プリンを外す際は小さなヘラ等で上の部分だけを少し剥がし、皿の上でひっくり返して軽くゆすると外れます。

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黒蜜をたっぷりかけてお召し上がり下さい。

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レシピで使用した商品

【ゼリー型】♯60【アルミ】

商品番号  FK-JM-60

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コツ・ポイント

葛粉は火にかける前にしっかりと溶かしておく事。
葛粉は栄養価が高く体に良い事ずくめなので、食欲の落ちる夏にもおすすめの食材です。さっぱりしていますがもっちりボリューミーで食べごたえがあります。ぜひ葛粉100%の本葛を使って作ってみて下さい♪

このレシピの生い立ち

和の食材「葛」を使って夏に食べたくなるような簡単お菓子を作ろうと考え、お鍋一つで手軽に出来るプリンを作ってみました。
レシピID : 4607716 公開日 : 17/07/06 更新日 : 17/07/06

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