イカの塩辛

イカの塩辛
減塩で添加物無し。
簡単に出来て美味しい☆
だったら作るのが1番♪

材料

イカ
1パイ
大2
大1
醤油
小2
適量(好みで)

1

写真

イカは内蔵ごと丁寧に足を引き抜く。

2

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足の付け根の所をカットして内蔵の墨袋を取る。(墨袋は写真右下の細長いひも状の物)

3

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内蔵を綺麗に洗い水気を拭いたら塩をまぶして半日冷蔵庫にて寝かせる。身は皮を剥き7~8mm幅にカット。冷蔵庫に入れて置く。

4

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寝かせたワタは水洗いし水気を拭く。包丁で真ん中に切り目を入れ中身をしごき出す。

5

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ワタ・酒・醤油・唐辛子を身に混ぜ込む。半日くらい冷蔵庫で寝かせる

6

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身とワタが馴染んだら食べごろです。薄めに仕上がるので好みで塩を追加して下さい。

コツ・ポイント

出来るなら1日くらい寝かせた方が味が馴染んで美味しいです♪

このレシピの生い立ち

旦那様がイカ好きなので。でも市販の塩辛は添加物の味・甘さ・塩辛すぎてから食い出来ない・・と食べれないらしいので作るようになりました。(そんな私も市販品は苦手。でもイカの塩辛は大好き)イカのお刺身と違って保存が効くのでお酒のお供にもってこいです。このままでも。熱々ご飯にも♪
レシピID : 460793 公開日 : 07/11/16 更新日 : 07/11/16

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/07/21

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家庭で作る塩辛は辛くなく絶品です♬丁寧な解説有難う(_ _✿)

ミントレモン

09/10/30

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美味しく出来ました(´ω`)市販のより食べやすかったです♪

miru15

とても美味しそう♪素敵なつくれぽありがとう^^

09/09/10

First tsukurepo mark
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旦那さんと酒の肴の筈がちびっ子達にガッツリいかれました(笑)

はるこ27

とても美味しそう♪素敵なつくれぽ感謝です^^