高級ホテルのカレー！？裏技

牛すじをたっぷりのお湯と酒で茹でる。
圧力鍋がなければ、１時間から１時間半ほど。

野菜をカットする。
強火で焦げつけるように玉ねぎを炒め、中火にして人参を入れさらに炒める。

2にピーチネスター、水、牛すじを入れ、コトコト煮込む。