★簡単★ゆず大根 甘口漬物 カクテキ型

★簡単★ゆず大根 甘口漬物 カクテキ型
柚子の爽やかな香りが、甘い口当たりの漬物に合います!カクテキ型で!

材料

大根
1本 (1kg程度)
大さじ1半~2
砂糖
大さじ5
大さじ1
柚子の皮(千切り)
お好み

1

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大根を1.5cm角に切る。

新鮮な大根なら皮ごと漬けたほうが美味しいかも!

2

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【下漬】切った大根に塩をまぶす。全体的に塩がいきわたったら、冷蔵庫で1晩以上寝かせる。( あれば、重しをのせる。皿でも缶でも何でもよい。)

3

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【本漬】
下漬であがった水分は、捨てる。
大根は軽く洗い、ザルにあげて、水気をきる。

4

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砂糖、酢、柚子の皮、大根をビニール袋に入れ,よく揉む。調味料が全体にいきわたったら、冷蔵庫で寝かせ 翌日から食べられます。(時々、調味料がなじむように揉むと尚グー♪)

5

コツ・ポイント

大根の大きさで塩加減は調節してください。今回は、1kgの大根の使用です。(通常、大根の3%の重量) 下漬することとで、漬かりやすくなってると思います。

このレシピの生い立ち

新鮮な大根が、沢山送られてきた為、保存食に・・・。
レシピID : 460864 公開日 : 07/11/18 更新日 : 07/11/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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ゆずさわやか~美味しくできました♪大根たくさんあるのでまた♪

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大根の美味しい季節ですよね。我家も作ります!

09/01/04

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実家の父が作った大根で。すぐに完食~!美味しかったです♪

かのんママ('-'*)

お父様が作った大根なんて素敵ですね。新鮮で美味しそうです♪

08/01/23

First tsukurepo mark
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大根1本で作りました。簡単でおいしくて、近所の方におすそ分け

ねねのおば

美味しそうですね。近所の方にもおすそ分けなんて素敵です♪

Profile ねねのおば 2007年12月22日 21:59
びびたちゃん、いつも超お手軽レシピですね。
大根買ってつくってみます。