ゴマ団子★緑茶餡★

ゴマ団子★緑茶餡★
ゴマはカリっと香ばしく、団子はもちっと軟らかく、ふんわり爽やかな緑茶餡がマッチしてとっても美味しいです☆☆☆ 11/20レシピ改正

材料 (12個)

110g
大さじ2
小さじ1/2
ぬるま湯
75g~

1

白玉粉と砂糖、湯を入れ、耳たぶより軟らかいくらいの固さに捏ねる。   ごま油を入れ、均一に馴染ませる。

2

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生地を12等分して、真中をやや厚めにして丸く押し広げ、餡を包む。   ※生地を伸ばした時、ボソボソと生地が割れるのは水が足りない。伸ばす際、1つずつ水を付けてしっとり艶がある程度に捏ねてから伸ばすと良いです

3

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生地を中心に集めるようにして餡を包み、皿に広げたゴマの上で団子を転がし、ゴマをまぶす。  ※ゴマが付きにくい時は、表面を水で濡らしてやれば、付き易くなります。    

4

写真

160度の油で3~4分揚げる。  油をきって出来上がり☆

5

********私は軟らかめに作るので、形成は広げたラップの上に生地を乗せ、湿らせた指で押し伸ばし、包む時はラップで軽く包むようにしながら、指で生地を集めて閉じ、ラップの上で手の平で丸めます。

コツ・ポイント

団子の捏ね加減は、つやつやして柔らか目が美味しいと思います。              

このレシピの生い立ち

中華料理屋で食べた、緑茶餡のゴマ団子が美味しくて、自分で作ってみました^^
レシピID : 460887 公開日 : 07/11/16 更新日 : 07/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/01/31

First tsukurepo mark
写真

テーブルに出した途端、娘に狙われました^^と~っても美味しかった

リョウママン

私も手が出そうです><美味しそうに作って頂き有難うございます

ケロたろう 2007年11月23日 09:52
おはようございます。
つくレポを開いてから探していました><
いつものあわてん坊でした。
中華団子、お店で食べたときはあんなにふわふわではなかったので、白玉粉以外に上新粉とか入っているのかな?
主人がテレビを見ていて、ウーロン茶のCMで中華ダンゴを女の子たちが食べているのをみて、この前のうまかったなぁ。。。と言ってました。
またつくってあげようと思います^^
Profile ほのうさぎ 2007年11月24日 02:23
わーい、ご家族にも喜んでもらえて、嬉しいです^0^
上新粉が入ったら、もっと軟らかくなるかも(?)しれません。お店ですから、本格的に浮き粉やラードも入っていると思います。
このレシピはごく簡単に出来る方法ですので^^是非また作って下さいね^^♪