メギスとゴボウの炊き合わせ

メギスとゴボウの炊き合わせ

Description

料理家KAYOの本格レシピ!メギスは丸のまま煮付けます。ゴボウと一緒に野菜たっぷりの炊き合わせです。

材料 (4人分)

メギス
8本
ゴボウ
1本
絹さや
8枚
適量
A/しょう油
大さじ1と1/2
A/砂糖
大さじ1と1/2
A/酒
1/2カップ
A/水
1/2カップ

作り方

  1. 1

    写真

    メギス…洗って水気をふく。

    ごぼう…たわしで洗い5センチの長さに切り縦に4等分する。
    
絹さや…ヘタを取りさっと茹でる

  2. 2

    写真

    鍋にAとごぼうを入れて沸騰させ、メギスを入れる。落としぶたをし、中火で15分ほど煮る(煮汁が1/3程度になるまで)。

  3. 3

    写真

    皿に盛り付け、白髪ネギと、絹さやを盛り付ける。

コツ・ポイント

ごぼうは煮汁が冷たいうちに入れることで、柔らかく仕上がります。
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このレシピの生い立ち

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レシピID : 4608996 公開日 : 17/07/04 更新日 : 17/07/04

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