三色野菜の豚肉巻きソテー

野菜もしっかり食べれて、ごはんにあうおかずです。

材料 (2人分)

豚もも薄切り
200g
小1/2わ
にんじん
小1/2本
えのきだけ
1袋
サラダ油
大さじ1
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2

1

万能ねぎは長さ12cmに切り、にんじんは皮をむいて12cmのせん切りにする。えのきだけは根元を切り落としてほぐす。豚肉3~4枚を少しずつ重ねて縦長に置き、万能ねぎ、にんじん、えのきだけを等分にのせて、端からきっちりと巻く。残りも同様に巻き、片栗粉(分量外

2

フライパンでサラダ油を中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして入れる。巻き終わりがくっついたら、菜箸でころがしながら全体に焼き色をつける。ふたをして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。フライパンに入らないときは、2回に分けて焼く。

3

ふたを取って中火にし(2回に分けて焼いたときは、最初の分をフライパンに戻す)、酒、みりん、砂糖、醤油を加える。フライパンを揺すりながら調味料を全体にからめたら、火からおろして、食べやすく切って器に盛る。

コツ・ポイント

おべんとうにも、最適です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 46091 公開日 : 02/03/19 更新日 : 02/03/19

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