☆お正月☆基本のおせち☆伊達巻玉子☆

おせちには欠かせない伊達巻玉子♪
年に1回くらいしか食べないなら、ぜひ手作りで!

材料 (6人分)

5コ
砂糖
大さじ4
大さじ1
すり身(又は白はんぺん2枚)
大さじ4
小さじ1/3

1

卵は割りほぐし、砂糖と塩・だし汁を加え、よく混ぜ合わせておく。

2

白身の魚は、すり鉢に入れてよくすり、この中に①の卵汁を少しづつ入れてすり伸ばす。

3

卵焼き用のフライパンを熱し、油を適量ひく。
卵汁を流し入れ、ごく弱火で焼く。

4

焼きあがったものを鬼すだれにのせ、熱いうちに巻き、更にその上をひもか布巾でしっかり巻き、冷めるまで置いてから取り出す。
これを輪切りにして出来上がり☆

コツ・ポイント

しっかり巻くと、出来上がりがとってもきれいです♪

このレシピの生い立ち

母が通ってた40年前のお料理学校のレシピです。
素朴でおいしいレシピです!
レシピID : 460917 公開日 : 07/11/16 更新日 : 07/12/10

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