鶏皮とタケノコの赤味噌煮

鶏皮とタケノコの赤味噌煮
仕上げの1さじの赤味噌が決め手。七味をかけて召し上がれ!

材料

鶏皮
2~3枚
タケノコ
四分の一カット
コンニャク
一枚
ニンジン
四分の一カット
蕎麦つゆ
適宜
適宜
小さじ1
適宜

1

鶏皮はフライパンで炒り、食べやすく切ったタケノコと一緒に炒めコンニャク、ニンジンも加えて酒、蕎麦つゆを加えて蓋を閉じ10分煮る。

2

タケノコの固さを確かめながら、水で調整したらみりんを二回りぐらいまわしかける。フライパンの隅に赤味噌を良く溶いてなじませる。

3

コツ・ポイント

赤味噌は控えめの方が品がいいです。煮汁を多めにしてダイコンを加えて煮込み風でもおいしいです。

このレシピの生い立ち

ダイコンやゴボウの煮込みのイメージ。モツ煮ほど手がかからず赤味噌風味が楽しめるので冬はこれを作ります。
レシピID : 460922 公開日 : 07/11/16 更新日 : 07/11/16

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