揚げだし豆腐の牡蠣油ソース掛け

揚げだし豆腐の牡蠣油ソース掛け
 揚げだし豆腐に、中華風のあんかけをかけてみました。さっぱり頂けます。

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
乾燥椎茸
2個
枝豆(冷凍)
1/4C
1/2本
大さじ1
スープ(椎茸の戻し汁+水)
1/2C
胡椒
少々
大さじ1
適宜
少々

1

写真

お豆腐は、キッチンペーパーで包み冷蔵庫に入れておく。椎茸は、洗って水で戻す。千切りにしておく。葱はみじん切り

2

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1のお豆腐は、縦半分に切り、12等分にする。片栗粉をまぶし油でこんがりするまで揚げる。
皿に並べる。

3

写真

中華鍋をきれいに拭き、スープを煮立て枝豆、椎茸、葱を入れる。牡蠣油、胡椒、胡麻油、中華だしを入れ味を調える。水溶き片栗粉でとろみを付ける。熱いうちに豆腐の上に掛ける。

コツ・ポイント

お豆腐の水切りをしっかりする。

このレシピの生い立ち

以前中華レストランで食べたことがあり、思い出しながら作ってみました。
レシピID : 460931 公開日 : 07/11/16 更新日 : 07/11/16

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