☆だいこんの葉・うま~いふりかけ☆

☆だいこんの葉・うま~いふりかけ☆
あつあつご飯に乗っけて食べるとありゃ~こりゃ~う・ま・い♪(Mさん)笑

材料 (4人分)

大根の葉
1本分
大根の首の付け根?
あるだけ
1カップ
かつお節
適量

1

写真

大根の葉と茎はこまかく切る。

2

写真

葉と切り落として余った首の部分。
縦に千切りをしてさらにみじんぎりにする。

3

写真

鍋に1・2を入れて水を1カップ入れて下茹でする。
火が通ったらここでめんつゆを入れてグツグツ煮込む。
そこへかつおぶしも入れる。
(今回は昨日炊き込みご飯をした残りのだし汁を残してほかんしていたのでだし汁を使いました。)

4

水気がなくなったら完成♪

コツ・ポイント

大根の葉と茎は本当美味しいし捨てるのがもったいないです。
昨日、炊き込みご飯で具を煮込んだだし汁を冷蔵庫で保管していたのでそれを利用してみました。
具材のいろんなうまみが入っているだし汁を使うと本当にうまいです♪

このレシピの生い立ち

前にスーパーでこんな感じのが売っていたので試しに作ってみました。
レシピID : 460989 公開日 : 07/11/16 更新日 : 07/11/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/03/23

First tsukurepo mark
写真

葉が少なかったようで少し濃くなってしまいましたがおいしかったです

drophoney