ほうれん草ペースト☆
しゃちょん
作り方
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ホウレン草いっぱい♪
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洗って茎と葉に分けて切ります。
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塩と砂糖を大さじ1程入れて沸かしたお湯に茎→葉の順番に入れて茹でます。
※砂糖はシュウ酸抜けてまろやかになるので是非
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4
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茹でたらすぐに冷水で冷まして色止めします。
※茹汁は再利用せず捨ててくださいね。エキスどころかただのアクです。
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レシピID:4462363
今回はいろいろ使えるペースト作ります。
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茹でたホウレン草、玉葱&ニンニクみじん切り、ナッツ等(今回クルミ)、お好みハーブ(今回オレガノ)、塩胡椒、オリーブ油です
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ニンニクの香りが立ったら(焦げる前に)玉葱と塩胡椒&お好みハーブ投入。
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玉葱炒めたらホウレン草を入れ炒めます。
(ホウレン草は適当に細かく切っておきます)
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ワイン大さじ3、水100ml、ブイヨン一個入れて少し煮ます。
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程よい水分量になったらクルミと一緒にミキサーに入れてペーストにします。
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ナッツの粒感残したい時は、別で砕いて後でいれてもOK
今回はミキサーで全部細かくしました。
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フリーザーパックに入れて冷凍保存☆
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■ホウレン草のクリームパスタ
レシピID:4617433
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コツ・ポイント
■ほうれん草茹でる時に砂糖を入れるとシュウ酸抜けてまろやかになります。
■茹でたらすぐ冷水で色止め。
■茹でたらすぐ冷水で色止め。
このレシピの生い立ち
ほうれん草安くて大量したら、コンパクトに冷凍保存です(｡･_･｡)/
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しゃちょん
