パウンドケーキのコツ

材料の計量は、きちんとする。あとで、「あー、入れ忘れた！」とならないためにも。

バターを常温に戻す。時間がなければ、電子レンジ（600W）で10秒温める。指で押してみて、まだ固ければ、再度10秒加熱。そして、白くなるまでキチット混ぜる。

卵は、絶対に常温に戻しておくこと！生地が分離したら、風味が落ちます。これでは、出来上がる前から結果がわかっているようなものです。

オーブンの余熱はしっかりと。そして、焼き始めて表面に色がつき始めたら、ナイフで縦に1本の線を入れます。これで、お店にあるような山型のパウンドケーキが出来上がります。

仕上げに、ラム酒をさっと刷毛で塗ると風味が増します。