鰯のつみれDeサッパリ素麺~っ☺❤

鰯のつみれDeサッパリ素麺~っ☺❤
♦鰯お刺身 生姜じょうゆ掛け♦
♦鰯せんべいポン酢かけ♦
♦鰯つみれ素麺♦

☺鰯から変化させて使い切りました☺

材料 (3人分)

生お刺身用の鰯
3尾
料理酒 無塩
大さじ1
6g→みじん切り
卵 M玉
1個を溶き卵にする半分使用
大さじ1
味噌
小さじ1〜
素麺
2束
熱湯
タップリ適量
白すりゴマ
適量
適量
人参
適量
小ネギ
適量 小口切り
ほうれん草
2茎
卵 溶いた物
余り半分
♦自家製♦割下 MYレシピ
ID:3599221大さじ2〜
◻ 昆布
12㎝位 ◻
◻ 浄水
600㏄位 ◻

作り方

1

写真

鰯は頭て腹を切り
腹から腸を取る3尾

●鰯2尾は→つみれ用に❤
●鰯1尾は→お刺身用に❤

2

写真

手開きにして
尾を切り離す

●3尾ともに
☺ここまでは同様に☺

3

写真

鰯の刺身は腹骨を削ぎ切り
皮を引いて取り除き
一口大に斜めにスライスする

鰯の中骨と皮を塩こしょうして
せんべいにする

4

写真

鰯は身を包丁です粗く切り➕叩いてミンチ状にする

酒、生姜を
加え混ぜる

5

写真

こんぶ出汁を取る

6

写真

溶き卵➕片栗粉➕味噌を
加えて鰯のミンチと
混ぜ合わせる

7

写真

ネギの粗みじん切りを加える
●人参→千切り
●ほうれん草→茹でて冷水で冷やし水分を押さえて
一口大に切る盛り付け用

8

写真

こんぶ出汁に酒を加えて強火にして湯気が出て来たら→鰯つみれ成形して出汁に加える
♦今回はエコで→こんぶ使用♦したまま

9

写真

素麺を茹でるザルで湯を切り
どんぶりへ❤ゴマ掛ける☺
鰯せんべい電子レンジ500w3分~加熱して
塩こしょうする❗❗

10

写真

こんぶ出汁を加えて出来上がり❤
作り方8に溶き卵を加え彩りを➕
●小ネギ小口切りトッピング

●大人は好みで七味を❕❕

コツ・ポイント

~コツ&ポイント~

鰯は卸すのが難しい方は
店舗調理できる所で(^人^)お願いすると
❄❄お刺身用に❄❄卸して頂くと
❤2品も簡単に作れます❤お試しを❕❕

このレシピの生い立ち

角上で新鮮な鰯が安く手に入ったので
鰯 >゜)))彡 料理を作ろうと→
♦生食で「お刺身」一品

♦加熱で鰯のつみれ作って温麺に一品
☺☺☺作ってみました☺☺☺
レシピID : 4610497 公開日 : 17/10/19 更新日 : 17/10/19

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