オクラ 美味しい茹で方

軽く洗ったおくらのヘタを根元近くで切り、上の画像のようにガクをくるりと切り取る。

８～１０本に対して大さじ１強の塩で板ずり又は１本ずつ揉み込み髭を取る。

１０００ccの水を沸騰させてから中火に弱め、(２)の塩がついたままのオクラを加えて１分３０秒茹でる。