らっきょうと新生姜の漬け方

らっきょうと新生姜の漬け方
らっきょう塩漬け らっきょう醤油漬け 新生姜梅酢漬け

材料 (2人)

らっきょう
570
南大東島の海塩
18g
ミネラルウォーター
380ml

1

写真

ビンに、らっきょうと塩と水をいれて、常温で10日したら、水と塩を入れ替え冷蔵庫で保存

2

写真

らっきょうの醤油漬け
らっきょう500g 醤油100ml 酢50ml 鷹の爪1本
だしの素 10日で漬け汁は捨てる。

3

写真

新生姜 350g 梅酢 (去年漬けた梅干しの副産物)
新生姜は、切ってから、ざるにあげて
風通しのいい場所で陰干し

コツ・ポイント

塩らっきょうは、10日間は常温で発酵させる。
発酵させてから、漬け直す。

このレシピの生い立ち

らっきょうと新生姜の漬け方を来年用にレシピ保存^ ^
レシピID : 4610946 公開日 : 17/07/05 更新日 : 17/07/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」