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ごぼうの卵とじ丼・保育園給食

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Description

柔らかい新ごぼうが出回る時期の献立です

材料 （５人分）

ご飯
茶碗５杯分
豚肉(こま切れ)
75ｇ
ごぼう
50ｇ
にんじん
50ｇ
玉ねぎ
200ｇ
卵
200ｇ
いんげん
25ｇ
酒
5ｇ
砂糖
5ｇ
本みりん
5ｇ
しょうゆ
15ｇ
塩
1.5ｇ
だし汁
75ｇ

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきか斜めうす切りにする

  2. 2

    にんじんはうすいいちょう切りにする

  3. 3

    玉ねぎはスライス切りにする

  4. 4

    ごぼうをだし汁で煮る

  5. 5

    豚肉、にんじん、玉ねぎ、調味料を加えて煮る

  6. 6

    いんげん、割りほぐした卵を加えて煮る

  7. 7

    器にご飯を盛りつけ、具を上にかける

コツ・ポイント

新ごぼうでない時は薄めに切り、柔らかく煮てください。卵は保育園ではしっかりと加熱して仕上げています。

このレシピの生い立ち

卵を使った丼物です。さっと食べられるので朝ごはんにもいいですね！
レシピID : 4610949 公開日 : 19/02/04 更新日 : 19/02/04

このレシピの作者

日野市立保育園給食
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