ソイメバルの蓮根・しょうが煮付け

メバルの煮付けに蓮根・しょうがを入れて煮付けてみました。他の魚でもおいしく仕上げることが可能です。

材料 (2~4人分)

ソイメバル
2~3尾
しょうゆ
おたまに1~1杯半
おたまに1杯半~2杯
砂糖
大さじ2
しょうがの千切り
少々・・少しおおめに切って下さい。
れんこん
1/3本

1

メバルは、お店で購入の場合腹だし等を処理してもらって下さい。海で釣って来た場合・・うろこ・腹だしをしっかりと処理する。

2

しょうがは、千切り
れんこんは皮をむかずに斜め薄切りに切って下さい。

3

フライパンに水・酒を入れ沸騰させる。沸騰したら、しょうゆ・砂糖を入れ、再度沸騰したらメバル・しょうが・れんこんを入れ煮つける。沸騰し始めたらペーパータオルなどで落し蓋代わりとして煮詰めます。

4

煮付けている最中に時々魚に汁をかけながら煮つける。汁気が少なくなったら火を止め皿に盛ったらできあがり!!

コツ・ポイント

汁が多く残っていたら、大根などの煮物に使ってもおいしく仕上げることが可能です。

このレシピの生い立ち

メバルの1尾の値段を見て・・・安い!普通じゃ~こんな値段では、絶対に購入するのがムリだわ!!と思った瞬間・・・食べたい!今日の夕飯で久しぶりに煮付けてみました。
レシピID : 461128 公開日 : 07/11/16 更新日 : 07/11/16

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