鮭のあんかけ

鮭のあんかけ
川に上がってきた鮭で、脂身がなかったので、甘辛く煮て、あんかけにしてみました。ご飯が進みますよ。

材料 (4人分)

生鮭
4切れ
大2
大2
100cc
トロミ(片栗粉・水)
各大1

1

みりんと酒を煮切って、醤油、水を入れて温まったら、鮭を入れて煮る。

2

鮭に火が通ったら、火を止め、しばらくそのままにして味をしみこませる。

3

鮭を皿に取り出す。
残った汁にトロミをつけてあんを作り、鮭にかける。

コツ・ポイント

川に上がってきた鮭で、赤みがほとんどなかったので、濃い目に味付けしました。

このレシピの生い立ち

川に上がってきた鮭をもらってきたから。
レシピID : 461135 公開日 : 07/11/16 更新日 : 07/11/16

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