豚ロースステーキをオーブンで

豚肉は常温に戻して筋きりをし、肉の0.8%の塩をし、コショウをし、小麦粉をうすくまぶす。

オーブンシートをひいた天板にお肉をのせて、250℃に余熱したオーブンで7～8分焼く。
途中で酒を霧吹きなどでかける。

チーズをのせるなら2分前。
そのまま5～10分オーブンの中で休ませると余熱で火が通りかたくならない。