★即席★万能･濃縮麺つゆ(白だし醤油)★
Description
醤油と白だしがあればok♪
簡単に ダシの効いた,即席めんつゆ の出来上り♪
簡単に ダシの効いた,即席めんつゆ の出来上り♪
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材料
【白だし醤油】
少量／多目
白だし
大匙３／大匙９
醤油
小匙１／大匙１
稀釈目安は,作り方[２]からを参照
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作り方
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1
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容器に入れるだけ♪
後は お好みの濃さに薄めて下さいね｡
☀容器をレンチン等で
消毒すれば,多目に作って保存ok☀
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2
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☀ここからは,一人分の稀釈目安☀
⚪素麺･ざるうどん･冷麦など,
白だし醤油 小匙２＋ 浄水 大匙４位
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3
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⚪サラダ麺や具材をのせる時は,
白だし醤油 大匙１＋ 浄水 大匙５位
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4
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⚪蕎麦つゆは濃く甘めに｡
味醂 大匙１＋ 浄水 大匙３を
レンチンで軽く沸騰させアルコールを飛ばす｡
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5
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[４]の続き
白だし醤油 大匙１＋ 醤油 小匙１を入れる｡
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6
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⚪温いかけ汁の時は,
白だし醤油 大匙１＋熱湯200ml 又は
白だし醤油大匙１と1/2 ＋熱湯300ml
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7
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⚪天つゆ･揚げ浸しなどは,
白だし醤油 大匙1/2＋ お湯 大匙４位
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8
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⚪原液での例⚪
･ぶっかけ温うどん(卵かけ)➡大匙１
･卵かけご飯･納豆･冷奴➡小匙１位
･焼うどんなどの調味料として｡
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9
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⚪その他の料理⚪
･茶碗蒸し･お吸い物･おでん
･湯豆腐･野菜炒め･煮物など
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コツ・ポイント
⚪原液だから多目に作って保存も安心
⚪見た目は色が薄めですが,白だしの塩分で良い加減です｡
メーカーによって塩分濃度が違うので調節して下さいね｡
⚪見た目は色が薄めですが,白だしの塩分で良い加減です｡
メーカーによって塩分濃度が違うので調節して下さいね｡
このレシピの生い立ち
我が家には めんつゆやドレッシング･タレ類は 有りません。
(マヨネーズとポン酢は有るけど(笑))
有るもので 簡単で美味しく代用出きればいいのよね～♪
(マヨネーズとポン酢は有るけど(笑))
有るもので 簡単で美味しく代用出きればいいのよね～♪
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