チョコクリームサンドクッキー

サクサクした歯ざわりをだすためショートニングをつかいました。

材料

クッキー生地
バター
(常温)100g
粉砂糖
60g
1個
香料
適量
薄力粉
200g
ガナッシュクリーム
ビターチョコレート
90g
50ml

1

バターを柔らかく練り、ショートニングと塩少々と加えてクリーム状に練りあわす

2

粉砂糖を2・3回に分けて加え白っぽくなるまですり混ぜ

3

さらに卵黄を加え混ぜ合わす 香料を加えるときはここで加えて混ぜる

4

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふりいにかけておき、ここでもう1度ふるいながら3に加える

5

カードでこねないようにサックリ混ぜ合わせポロポロの状態にする

6

手で軽く押さえて1つにまとめラップで包んで冷蔵庫で30~1時間休ませる

7

麺棒で4~5㎜厚さに伸ばし好みの型でぬき、170~180度で15分程焼く

8

チョコレートはなるべく細かく刻みボウルにいれる

9

小鍋に生クリームをいれサッと煮立て、火からおろす。少し間をおいてから8にまわしかける

10

チョコレートがしっとりしてきたら、真ん中から少しずつかき混ぜてなめらかに溶かす 荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす

11

絞り袋にガナッシュをつめ、クッキーに絞り出しもう1個重ねてサンドする

12

コツ・ポイント

クッキー生地にココアを混ぜてもおいしかったよ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 46123 公開日 : 02/03/19 更新日 : 02/03/19

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