お酢でさっぱり ナスの揚げ浸し

お酢でさっぱり ナスの揚げ浸し

Description

油で揚げ焼きにした後お湯にくぐらせて油を取ることであっさりです

材料 (4人分)

茄子
3本
サラダ油
適量
●お湯
400ml
●砂糖
大1/2
●酢
大1〜2
●おろし生姜
大1

作り方

1

●の材料を合わせておく
鍋にお湯を沸かしておく

2

写真

茄子は縦に4つに切り、更に半分か3分の1の長さに切る。皮目に斜めに隠し包丁を入れてもいいですよ。

3

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160度の油で皮目から揚げ焼きにする

4

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隣りでお湯を沸かしておき、揚げた茄子を入れる。

5

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合わせて置いた出汁に浸す

6

30分も置いたら食べごろですよ

コツ・ポイント

お湯で顆粒だしを溶かしてから他の調味料を入れます
火を通さないので、お酢がいい感じです

このレシピの生い立ち

お花の先生に習った作り方のコツをまとめてみました
レシピID : 4612642 公開日 : 17/07/06 更新日 : 17/07/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/08/05

写真

獅子唐とオクラも一緒に。お酢が美味しい‼︎主人も喜んでます^ ^

demiori

色合い夏らしく素敵ですね。レポありがとうございました

17/07/30

First tsukurepo mark
写真

湯通しとお酢で、さっぱり。生姜でアクセント。箸がすすみました❗️

クックPXVFPN☆

初レポです!冷蔵庫で冷しても更にさっぱりですよ