マロンペースト

マロンペースト
ラム酒で作った栗の渋皮煮で作るマロンペーストです。

材料

栗の渋皮煮
300g
渋皮煮のシロップ
50cc
牛乳
150cc
バター
50g

1

鍋に渋皮煮とシロップ、牛乳を入れて弱火にかけ
時おり優しく混ぜながら水分が1/3になるぐらいまで煮詰める

2

栗を取り出し熱い内にバターと共にフードプロセッサーでザックリと攪拌する。①の煮汁を加えてなめらかなペースト状にして裏ごししたら出来上がり。

コツ・ポイント

ちょっと硬めな出来上がりなので生クリームで柔らかさを調整したら
絞り出してモンブランにするのにいいですよっ。

このレシピの生い立ち

渋皮煮をたくさん作った時にモンブラン作りの為に作りました。
レシピID : 461292 公開日 : 07/11/17 更新日 : 08/09/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/10/17

First tsukurepo mark
写真

柔らかめに仕上げました。冷凍保存します。何に使おうかな~♪

さよキチ

沢山作って頂いてありがとう♪美味しいお菓子作って下さいね^^