豚なんこつ風。砂肝入り大葉の豚つくね

豚なんこつ風。砂肝入り大葉の豚つくね
豚軟骨のようなつくねを、砂肝で再現しました。 大葉がおいしさの決め手!
ジューシーでコリコリの食感にハマリます♪

材料 (3人分)

豚ひき肉
150g
砂肝 (粗みじん切り)
100g
大葉  (みじん切り)
10枚
白ねぎ (みじん切り)
1本
大1~2かけ
醤油
小さじ1 と 1/2
小さじ2
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
顆粒小さじ1 
(キューブでは 1/2個 ※ほぐしておく)
ブラックペッパー
お好みの量
小さじ1~2
大さじ2強

1

材料すべてをボールに入れ、混ぜ合わせます。

2

フライパンに油をひき、①を小さめに形成して、中火で焼きます。

3

裏返して軽く焼き色がついたら、酒少々(分量外)を加えフタをして、弱めの火で1~2分蒸し焼きにします。

4

両面こんがりと焼けたら完成です。
熱々のところを頂きましょう♪

コツ・ポイント

砂肝が大きすぎると まとまりにくいので、5㎜角くらいがおすすめ。
白ねぎは玉ねぎ(中1/2個)でも代用できます。 この場合、少々甘めの仕上がりに。
ブラックペッパーは多めの方がスパイシーでお勧めです。 お好みでどうぞ♪

このレシピの生い立ち

豚軟骨のつくねが大好きで。 砂肝で似せてみました♪
※ 2009.11 分量を若干変更しました。
レシピID : 461300 公開日 : 08/02/19 更新日 : 17/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (25人)

17/07/19

写真

しっかりした味付けとコリコリ感が後を引きます!お弁当にも!

クックCWFA9V☆

おいしそう♡^^形もきれいに焼けていますね!お試し感謝です❀

17/07/02

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焦がしたけど…美味!砂肝の下処理の手間も惜しくない!です。

しょしんしゃA

あは^^なんて嬉しいお言葉でしょう♡こんがりおいしそうです♡

17/06/30

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美味しかったです。ありがとうございました。

クック7RKE2H☆

ジューシーでおいしそう♡私こそお試し有難うございました❀^^

17/06/27

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簡単で家族にも好評でした。大葉が余ったので貼り付けてみました。

クックPG6AA4☆

大葉たっぷりおいしそうですね!^^好評頂けたとは大感激です♡

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