豚なんこつ風。砂肝入り大葉の豚つくね
Description
豚軟骨のようなつくねを、砂肝で再現しました。 大葉がおいしさの決め手！
ジューシーでコリコリの食感にハマリます♪
ジューシーでコリコリの食感にハマリます♪
かのん..ｐｊ.
材料
（３人分）
１５０ｇ
１００ｇ
大葉 （みじん切り）
１０枚
１本
にんにく （おろし）
大１～２かけ
生姜 （おろし）
大１かけ
醤油
小さじ１ と 1/2
酒
小さじ２
砂糖
小さじ１
塩
小さじ1/2
コンソメ
顆粒小さじ１
（キューブでは 1/2個 ※ほぐしておく）
ブラックペッパー
お好みの量
ごま油
小さじ１～２
大さじ２強
作り方
-
-
1
-
材料すべてをボールに入れ、混ぜ合わせます。
-
-
-
2
-
フライパンに油をひき、①を小さめに形成して、中火で焼きます。
-
-
-
3
-
裏返して軽く焼き色がついたら、酒少々（分量外）を加えフタをして、弱めの火で１～２分蒸し焼きにします。
-
-
-
4
-
両面こんがりと焼けたら完成です。
熱々のところを頂きましょう♪
-
コツ・ポイント
砂肝が大きすぎると まとまりにくいので、５㎜角くらいがおすすめ。
白ねぎは玉ねぎ（中1/2個）でも代用できます。 この場合、少々甘めの仕上がりに。
ブラックペッパーは多めの方がスパイシーでお勧めです。 お好みでどうぞ♪
白ねぎは玉ねぎ（中1/2個）でも代用できます。 この場合、少々甘めの仕上がりに。
ブラックペッパーは多めの方がスパイシーでお勧めです。 お好みでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
豚軟骨のつくねが大好きで。 砂肝で似せてみました♪
※ 2009.11 分量を若干変更しました。
※ 2009.11 分量を若干変更しました。
かのん..ｐｊ.
