✿けんちん汁✿母の味✿(ごま油の香り)
作り方
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1
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材料をお好みの大きさに切る。(干し椎茸なら戻し汁をとっておく)。
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2
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ごま油で材料(お豆腐以外)を炒め、お水(+椎茸の戻し汁)・和風だしを加え煮る。※アク取りします。
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3
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大根が透き通ったら、お醤油・お豆腐を入れ一煮立ちさせて完成。
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4
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2009/5/19
おかげさまで話題入りすることができました。
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コツ・ポイント
○ごま油で具を炒めるとほんのりごま油風味のけんちん汁になります。
○母はだしを鶏皮でとっていました。
○最後にごま油を数滴たらすと風味がUPします。
○母はだしを鶏皮でとっていました。
○最後にごま油を数滴たらすと風味がUPします。
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていたけんちん汁です。
家庭をもった今でも時々無性に食べたくなる味です。
家庭をもった今でも時々無性に食べたくなる味です。