ズッキーニの油炒め・メンマ風

ズッキーニの油炒め・メンマ風
ズッキーニの食感を楽しむ油炒め。
メンマっぽい濃い目の味付けは、
中華の付け合せだけでなく、
炊きたてご飯にも合います。

材料

ズッキーニ(正味)
100グラム
大さじ1
砂糖
小さじ半分
小さじ半分~
小さじ2
醤油
小さじ1
少々

1

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ズッキーニを洗って、短冊切りにします。なるべく細身のズッキーニを選んでください。

2

鍋にごま油を熱し、ズッキーニを入れて炒めます。
砂糖・シャンタン・酒を入れ、強火で短時間で調理します。

3

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醤油を鍋肌から流し込んで風味をつけ、止める直前に豆板醤を入れて絡めます。

4

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白いご飯に。
何かもう一品、欲しい時。

コツ・ポイント

ズッキーニは少し舐めて味見し、苦味を感じたら水に10分さらして下さい。
水分が多いとベシャっとなるので、シャンタン多め。醤油を鍋肌から入れると香りがよくなり、水分が飛びます。
作ったすぐは味が濃く感じますが、冷めるとちょうどよくなります。

このレシピの生い立ち

ものすごーーくメンマを食べたくなって。
レシピID : 4613352 公開日 : 17/07/07 更新日 : 17/07/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/07/10

First tsukurepo mark
写真

シャキシャキ美味しかったです♡

卵せんべい

れぽ感謝です。食感がいいですよね。また作って下さい☆