アルザス風ルバーブトルテ／スイスのタルト
カウベル夏子
作り方
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1
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【下準備】オーブン予熱200℃／ルバーブを1〜2cmに切っておく
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2
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タルト生地を型に敷いてフォークで生地に穴を開ける
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3
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アーモンド粉をタルト生地の上にまんべんなく散らす
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4
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ルバーブを型の中にまんべんなく敷き詰める
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5
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プリン液の材料を上から順番に（砂糖→小麦粉→コーンスターチ→卵→牛乳→生クリーム）ボールに入れながら泡立て器で混ぜる
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6
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⑤のプリン液をルバーブの表面が濡れるようにタルト型に回し入れる
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7
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予熱200℃のオーブンで30〜40分焼く
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8
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焼き上がりの前に、ナパージュ液の材料を鍋に入れて温める
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9
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焼きあがったタルトが熱いうちに、刷毛でナパージュ液をタルトの表面に塗る
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10
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ルバーブとアプリコットを半々で作ってみました♪
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こちらは洋梨とプルーンバージョンです。
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ベリー(ラズベリー&ブルーベリー)とりんごのコンポートの半々です！
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コツ・ポイント
・ルバーブは350g〜600g位の範囲でお好みで入れてください。
・アーモンド粉はくるみやヘーゼルナッツなどの他のナッツでもOKです。ナッツの粉がなければ入れなくても問題ないです。
・ルバーブをりんごやアプリコットに替えても作れます。
・アーモンド粉はくるみやヘーゼルナッツなどの他のナッツでもOKです。ナッツの粉がなければ入れなくても問題ないです。
・ルバーブをりんごやアプリコットに替えても作れます。
このレシピの生い立ち
スイスで良く見かける定番のケーキ（タルト）を自宅でも作りたかった為。現地では「Wähe」と呼ばれています。
りんごで作る場合はアーモンド粉と一緒にシナモンを入れても美味しいです。
りんごで作る場合はアーモンド粉と一緒にシナモンを入れても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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カウベル夏子
