いちじくのマフィン★卵1個

いちじくのマフィン★卵1個
赤ワインに漬けたドライフィグを練り込んだ大人の味のマフィン。プチプチした食感が大好きです。工程の写真も載せました。(参考レシピID:460443

材料 (ココット3個)

小麦粉
70g
こさじ1/2
バター
30g
砂糖
30g
1個
牛乳
60cc
フィリングいちじく
6粒(37g)
飾り用いちじく
3粒

1

写真

小麦粉とBPは一つのボウルに。フィリングのいちじくはみじん切り。卵は溶く。

2

写真

バターを室温に戻し、砂糖を加えクリーム状に練る。

3

写真

溶いた卵液を5回くらいに分けて、少しずつ分離しないように混ぜる。※途中途中、小麦粉を小さじ1ほど加えながら混ぜると分離しにくい。

4

写真

ヘラに持ち替えて、3)のボウルに、刻んだいちじくを加える。

5

混ざったら、牛乳、粉、ワイン、粉、牛乳、粉、ワイン、と※ワインの前後に粉が来るように混ぜる。最後に粉で終わるように調節。

6

写真

スプーンなどでココットに流しいれ、170度で30分焼く。

コツ・ポイント

5)の工程でちょっと混ぜすぎた感じですが、意外とキレイに膨らんで焼けました。個人的に砂糖はブラウンシュガーが好きで使ってます。

このレシピの生い立ち

雑誌に載ってたヨックモックの無花果のマフィンが美味しそうだったので、自宅で作ってみました。
レシピID : 461355 公開日 : 07/11/17 更新日 : 07/11/17

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