簡単ヘルシー☆厚揚げでベジタコライス。

厚揚げをビニール袋に入れてよく揉んで細かくほぐしてしておく。

玉ねぎ、人参をみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げ、玉ねぎ、人参を入れて野菜に火が通るまで炒める。（焦げそうなら火を弱める）

全体に馴染んだらタコミートの完成。味見してみて物足りなかったら調味料を足してください。

添え野菜はお好みで。今回は千切りレタス、さいの目切りトマト、コーン。他に目玉焼き、チーズなどを添えても。

器にご飯を平らに盛り、レタス、タコミート、トマト、コーンの順で盛り付けて出来上がり。