冬瓜と豚肉の煮物
Description
夏に収穫できる野菜なのに「ふゆ」の「うり」と漢字で書くのは、丸ごと1個のままだと冬まで貯蔵できるからです。
材料
(4人分)
冬瓜(一口大)
530g
豚肩小間肉
100g
こんにゃく(色紙切り)
120g
生揚げ(短冊切り)
100g
4g
1.6g
☆しょうゆ
大さじ2弱(32g)
☆砂糖
大さじ1と1/3(12g)
☆酒
大さじ1弱(12g)
小さじ1と1/3(8g)
サラダ油(炒め用)
小さじ1強(5g)
小さじ1強(4g)
削り節
8g
水(目安量)
400ml
作り方
コツ・ポイント
冬瓜自体は味があっさりしているので、だしをきかせたり、うまみの出る食材と一緒に使います。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。