すぐできる・カリフラワーのピクルス

すぐできる・カリフラワーのピクルス
カリフラワー、ほぼ生に近い状態でポリポリで食べるのも新鮮。ちょこっとしこんで、すぐできるので、サラダがわりにどうぞ。

材料

カリフラワー
1株
2−3枚
粒胡椒
ひとつまみ
小さじ1/2
砂糖
大匙1

1

カリフラワーは一口の大きさに房をばらして切る

2

水カップ1と、カリフラワー以外の材料を小鍋にいれて沸騰させる

3

カリフラワーをいれて火を止め、そのままさめるまでおいてできあがり。

4

写真は、にんじん(乱切り)もいっしょにつけてみました。

コツ・ポイント

小さめの鍋で、カリフラワーがひたひたと液につかるようにしてください。 歯触りがおいしいので火をとおしすぎないでね。
何日もつけなくても、さめたらすぐ食べられます。
2013/11/3ビネガー作りやすい分量に変更。ひたひたにできます。

このレシピの生い立ち

国産の新鮮なカリフラワーがめずらしくお安くでてたので。
アメリカにいったとき、サラダにカリフラワーが生ではいってて目からウロコ。ぱりぽりカリフラワーがたまにたべたくなります。
レシピID : 461379 公開日 : 07/11/17 更新日 : 13/11/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

07/12/18

写真

前日の漬け汁で、ピンクのカリフラワーに ♡ 色も味もまろやか♪

P-K23

不思議@@ピンク色になるんですね!?

07/12/18

First tsukurepo mark
写真

(  Д ) ゚ ゚ な出来だけど、サッパリしていてオイシイ♪

P-K23

P-K23さん、つくれぽありがとう!

P-K23 2007年12月18日 17:05
ネ刀めまして...φ(бωб●)♪ P-K23と申します。

驚くような色のつくれぽを… ぅぅ...(´;ω;`) なんと言ったら良いか…
紫カリフラワーでサラダを作り、 大コケをしてしまい、それなら、ピクルスなら… と。  色鮮やかなピクルスが出来上がりました。
漬け汁があまりにきれいな色だったから次の日、白いカリフラワーで再度トライしたらピンクのカリフラワーピクルスに… ♡ 思わずつくれぽしちゃいました。

どちらもサッパリスッキリで肉料理にGood!!でした。
あっこ鵜 2007年12月20日 21:20
P-K23さん、つくれぽ、ありがとうございます。
そっか、びっくりした~。紫カリフラワーだったのですね。
紫カリフラワーってはじめて知りました。めずらしい&きれいですね~。
あっこ鵜 2007年12月20日 21:21
そうだ、白カリフラワーでつくって、ピンクペパーをちらすのもきれいかも!?
P-K23 2007年12月27日 18:55
2回目登場。こんばんは♬ ♫

あった、あった。コメント。 何日か前にワタシのPCから消えていたので
てっきり“やってもーた”と思っていたのですよ。 (自分の日記で半べそ状態になっていました)  ピンクペッパー、そう、キレイでしょうね♪