簡単おかず3品!彩り2段弁当♪

簡単おかず3品!彩り2段弁当♪

Description

【管理栄養士監修】簡単なのに栄養たっぷりの美味しいお弁当を持って家族みんなでお出かけしませんか??♪

材料

【梅ごはん】
白ごはん
茶碗2杯分(300g)
梅干
大1個(果肉20g)
【かぼちゃのチーズ焼き】
かぼちゃ
100g
溶けるチーズ
適量
【鶏肉ときのこの生姜焼き】
鶏モモ肉
160g
しめじ
1/3パック(30g)
(A) 醤油
小さじ1
小さじ1
(A)すりおろし生姜
小さじ1/2
小さじ1
【ピーマンの胡麻和え】
ピーマン
3~4個
(B)白すりごま
大さじ1
(B)醤油
小さじ1/2
(B)砂糖
小さじ1/4

作り方

  1. 1

    写真

    梅干は果肉を包丁でたたく。そして、ごはんに混ぜる。

  2. 2

    写真

    かぼちゃは一口大に切って柔らかくなるまで蒸す。(電子レンジでもOK)

  3. 3

    写真

    カップに入れてチーズをのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで加熱する。(3分程度で溶けます。)

  4. 4

    写真

    鶏肉は一口大に切り、(A)とともにビニル袋に入れて手で揉み、なじませる。しめじは石づきをとり、手でほぐす。

  5. 5

    写真

    フライパンにごま油を入れて火にかけ、(4)の鶏肉(汁ごと)ときのこを炒める。

  6. 6

    鶏肉の表面の色が変わったら水を大さじ1(分量外)加えて蓋をし、中火で1~2分蒸し焼きにする。

  7. 7

    その後、蓋を開けて汁気を飛ばす。

  8. 8

    ピーマンは縦半分に切り、種を取って一口大に切り、さっと湯通しする。

  9. 9

    写真

    ボウルで(B)合わせ、(8)のピーマンを混ぜ合わせる。

  10. 10

    写真

    お弁当につめたら完成です!

  11. 11

    ブログでバランスのポイント掲載しています!

  12. 12

    ぜひご覧ください♪https://suku-noppo.cookpad-blog.jp/articles/256029

コツ・ポイント

鶏肉はアミノ酸がたっぷり含まれています。醤油やみりんを入れると焦げやすいので、途中で水を加えて蓋をすることで中までしっかりと火が通り、ジューシーに仕上がります。

このレシピの生い立ち

・ピーマンは緑黄色野菜でビタミンやカロテンなど栄養たっぷり!胡麻和えにすることでより食べやすくなり、ビタミンEも一緒に摂る事ができます。

詳しい栄養価については、【スクスク栄養レシピ】で検索♪
レシピID : 4613862 公開日 : 17/07/07 更新日 : 17/07/12

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