つくねの稲荷巻

つくねの稲荷巻
つくねの応用編です

材料 (4人分)

鶏胸挽肉
200g
1個分
あぶらあげ
2枚
◎みそ
大さじ1
小さじ1
◎小麦粉
小さじ1
関西風うどんだし汁
適量
適量

1

挽肉と卵黄と◎の材料を混ぜ、こねる。

2

あぶらあげをキッチンペーパーなどで拭き、油きりし、長方形一枚になるように切る。

3

広げた油揚げ2枚に1を広げて乗せて端からクルクルと巻き、ロール状にする。

4

沸騰させた関西風うどん汁に、3を2本入れて弱火で10分煮込む。

5

皿に盛るときにロール状のつくねを切り、煮込み終わっただし汁にとろみをつけ、食べる前にとろみのダシをかけて食べる。

コツ・ポイント

あぶらあげを切るときは、長いほう1ヶ所と短いほう2ヶ所を切る。
中に、インゲンを3本くらい入れると切ったときの色がきれいです。

このレシピの生い立ち

自分のふわふわつくねのレシピからの応用
レシピID : 461419 公開日 : 07/11/17 更新日 : 07/11/17

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