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ナス消費に！簡単、ヘルシーなチャーハン♪

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Description

ナスを炒飯に使いました。さやいんげんを入れると、色鮮やかに夏らしくなります。醤油で仕上げてるので、誰でも食べやすいです。

材料 （２人分）

茄子
１本
玉ねぎ
半分
さやいんげん
５本
ごま油(炒め用)
大さじ１
卵
１個
ご飯
お茶碗２杯（好みで）
塩コショウ
少々
醤油
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎはみじん切り、さやいんげんは小さく輪切りにする。ごま油を入れて炒める。

  2. 2

    写真

    ナスは、縦に５㎜位の厚さに切り、さらに５㎜位に切ってサイコロ状にする。

  3. 3

    写真

    【１】に切ったナスを加えて５～６分炒める。ナスがしんなりしてきます。

  4. 4

    写真

    【３】にご飯を入れて、さらに卵も入れる。（今回のご飯は、雑穀米を使用）

  5. 5

    写真

    全体が混ざるように良く炒める。仕上げに醤油をぐるりとかけ、１分くらい炒める。香ばしさが出ます。

  6. 6

    写真

    お皿に入れて、出来上がり！

コツ・ポイント

ナスは５㎜角くらいが崩れず丁度いいです。大き過ぎると邪魔に感じます。小さすぎるとベチャっとなります。

このレシピの生い立ち

旬のナス・さやいんげんを使うことにより、夏らしいチャーハンが出来ます。主人も食べやすいと好評です。
レシピID : 4614738 公開日 : 17/07/08 更新日 : 17/07/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年9月8日
写真
amadokoro
茄子の利用を増やせました。ご飯になじんでおいしかったです。

つくれぽ、ありがとうございます＾＾とても美味しそうです☆

2017年10月19日
初れぽ
写真
犀の角
ツナをプラスして美味しく出来ました♪

さやいんげん使えますよね！綺麗な盛り付け。美味しそうです＾＾

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( )
白い羽
ナス消費に！簡単、ヘルシーなチャーハン♪
by 白い羽