★ふわっふわっ生クリーム入りミニ食パン★
作り方
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1
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材料をHBで20分ほどこねて、生地がまとまって艶が出てきたら取り出し、生地の表面を張るようにまとめ、生地のおしりを閉じる。
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2
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生地をボウルに入れ、40℃のお湯を張った大きめのボウルにつけておく。ボウルの下にお皿を敷くと、安定しますよ(^_-)
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3
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★一次発酵★ ボウルにラップをかけ30分ほど電子レンジの中に置いておく。今回は、ラップの代わりにブタさんの蓋を使ってます。鼻の穴をガムテープでふさいでます。ごめんね、ブタさん。
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4
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★フィンガーテスト★2倍ほどに発酵したら、人差し指に強力粉をつけ、生地に指して抜く。穴がふさがらなければオッケー。
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6
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★二次発酵★型に生地を入れ、40℃で30分ほど二次発酵。この間に洗い物を済ませておくと、後が楽ですよ~
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7
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2倍くらいに発酵したら、乾燥しないようにラップか濡れ布巾をかけておく。
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8
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★焼く★190℃で予熱し、霧吹きで生地を湿らせてから18分焼く。10分くらいすると、表面に焦げ目が付いてくるので、アルミをかぶせる。底にうっすら焼き色が付いたら、できあがり~\(^o^)/
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コツ・ポイント
シンプルなパンなので、しっかり発酵させることがポイントでしょうか(*^_^*)型は100均のパウンドケーキの型を使いました。オーブンによって焼き加減が違うので、様子を見ながら焼いてくださいね(^^♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた生クリームを使い切りたくて、HBに付いていた本の『ミルクパン』のレシピを元に作りました。最初、生クリーム75mlで作ったら、少し重たい仕上がりだったので、調整して今のレシピに仕上がりました♪