簡単で本格的なクリームソースのパスタ

簡単で本格的なクリームソースのパスタ

Description

スパゲッティ用のクリームソースですが、ソースが完成したら焼いた鶏肉や魚にかけても美味しいですよ。

材料 (3人分)

スパゲッティ
250g
水(パスタ茹で用)
3L
塩(パスタ茹で用)
大さじ3
ベーコン
好きなだけ
お好きなきのこ類(しめじ等)
2つかみ分
牛乳
200ml
ひとつまみを7回くらい
バター
7g
白胡椒(仕上げ用)
適量

作り方

1

写真

鍋にオリーブオイルを入れて温め、ベーコンを軽く炒めます。

2

写真

きのこ類を入れて軽く炒めます。
うちはきのこを冷凍してあるので、それがほぐれる程度。

3

写真

生クリーム、牛乳を入れて強火にして煮詰めます。

4

写真

塩を入れます。
強火煮詰めてるので油断してると写真のように溢れそうになるので注意。
その時は一旦火を弱めて。

5

写真

ヘラで鍋底を見てソースのとろみ加減と味を確認します。
とろーんとなったらソースの完成。

6

写真

パスタを茹でます。
写真はパスタの入れ方失敗してグチャグチャです。

7

写真

パスタの茹で汁を大さじ2、3くらい入れてソースを緩めます。
できたままのソースでパスタと絡めるとボテボテになるので。

8

写真

パスタが茹で上がったらソースの鍋にパスタを入れます。
バターも入れて混ぜます。

9

写真

よく混ざったらお皿によそって完成です。

10

写真

大人用には仕上げに白胡椒を挽くと美味しいです。

コツ・ポイント

生クリームと牛乳入れたら火加減は強めのまま煮詰めるので溢れないように注意して下さい。
塩加減は薄いと食べてて飽きるので、ちょっとしょっぱいくらいがいいです。

このレシピの生い立ち

パスタのバリエーションアップとして。
クリームソースは生クリームと牛乳を混ぜて煮詰めますが、生クリームはその時あるものを適当に使うので牛乳と合わせて300ml〜400mlになるようにしてます。
レシピID : 4615181 公開日 : 17/07/09 更新日 : 17/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

18/10/13

写真

すごく美味しかったです~(* >ω<) また作ります!

yopi45

つくれぽありがとうございます!喜んでもらえて光栄です♪

18/01/27

写真

茄子、ニンニク、粉チーズを追加してみました。美味しかったです。

クック69DVOI☆

つくれぽありがとうございます!茄子が良い色で仕上がってますね

17/12/17

写真

濃厚ソースが美味しかったです!

BOOTAN

つくれぽありがとうございます!美味しそうにできてますね☆

17/09/04

写真

個人的には強火で牛乳を煮詰めるのが新鮮でした!ありがとうです!

たま☆さん

つくれぽありがとうございます!お役に立てて光栄です。