野菜ジュースで作るチキンビーンズ

鶏もも肉は一口大に切って、塩コショウをして、小麦粉を揉みこんでおく。

玉ねぎは半分はスライス、もう半分はさいの目に切る。

人参、茄子、ズッキーニ、ピーマンもそれぞれ同じ大きさに切る。

④に切った野菜を入れて混ぜ合わせ、野菜ジュース、コンソメ顆粒、ケチャップを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

白いんげん豆を入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。あればケイパーを添える。

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