キャンプの定番!カレーライス

キャンプの定番!カレーライス
キャンプといえばカレー!子どもたちの初めての飯盒炊爨の成功を祈って。薪調理ならではのポイントが満載です

材料 (カレールゥ1箱分(約8皿))

ぶたにく(こまぎれ)
300g
たまねぎ
ちゅう2こ(400g)
にんじん
ちゅう1ぽん(200g)
じゃがいも
ちゅう2こ(300g)
サラダあぶら
おおさじ2
みず
1200cc
カレールゥ
1はこ

1

やさいはしっかりあらう。なべのそくめんにクリームクレンザーをぬっておく。(すすつきをふせげ、あらいものがらくになります)

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にんじんのかわをむく

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にんじんをうすぎりにする

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たまねぎのかわをむく。

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たまねぎをうすくきる

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じゃがいものかわをむく

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じゃがいものめをとる

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じゃがいもをうすぎりにする

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じゃがいもはみずにさらしておく

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ぶたにくをひとくちだいにきる

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あぶらをおおめ(おおさじ1)にひき、ぶたにくをいためる

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いためたぶたにくをさいばしかおたまをつかって、さらにあける

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さいどあぶら(おおさじ1)をひき、にんじん、たまねぎ、じゃがいもをしっかりいためる

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にくをもどし、ぐざいがかぶるくらいまでみずをいれ、にこむ

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ふっとうしたらカレールゥをわりいれる

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ルゥがとけてすこしとろみがでたらできあがり。

コツ・ポイント

●やさいは小さく切りましょう!野菜炒めを作るくらいの厚さ、大きさがベストです。●あれば柄の長い片手鍋での調理が良いです。火傷が防げます。●煮込む前にしっかり炒めること。玉ねぎは飴色。にんじんは箸が通る程度まで火を入れておきましょう。

このレシピの生い立ち

学童保育のキャンプ用に。火が起これば、燃え上がりの早いのが薪。でも火力が弱まるのも早いんです。炎が高い時に一気に強火で炒め、短時間で火を通してしまうことで、野菜の生煮えを防ぎます。初めての飯盒炊爨、美味しいカレーができますように。
レシピID : 4615397 公開日 : 17/07/13 更新日 : 17/07/13

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