キャンプの定番!カレーライスの画像

Description

キャンプといえばカレー!子どもたちの初めての飯盒炊爨の成功を祈って。薪調理ならではのポイントが満載です

材料 (カレールゥ1箱分(約8皿))

ぶたにく(こまぎれ)
300g
たまねぎ
ちゅう2こ(400g)
にんじん
ちゅう1ぽん(200g)
じゃがいも
ちゅう2こ(300g)
サラダあぶら
おおさじ2
みず
1200cc
カレールゥ
1はこ

作り方

  1. 1

    やさいはしっかりあらう。なべのそくめんにクリームクレンザーをぬっておく。(すすつきをふせげ、あらいものがらくになります)

  2. 2

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    にんじんのかわをむく

  3. 3

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    にんじんをうすぎりにする

  4. 4

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    たまねぎのかわをむく。

  5. 5

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    たまねぎをうすくきる

  6. 6

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    じゃがいものかわをむく

  7. 7

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    じゃがいものめをとる

  8. 8

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    じゃがいもをうすぎりにする

  9. 9

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    じゃがいもはみずにさらしておく

  10. 10

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    ぶたにくをひとくちだいにきる

  11. 11

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    あぶらをおおめ(おおさじ1)にひき、ぶたにくをいためる

  12. 12

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    いためたぶたにくをさいばしかおたまをつかって、さらにあける

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    さいどあぶら(おおさじ1)をひき、にんじん、たまねぎ、じゃがいもをしっかりいためる

  14. 14

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    にくをもどし、ぐざいがかぶるくらいまでみずをいれ、にこむ

  15. 15

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    アクをとる

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    ふっとうしたらカレールゥをわりいれる

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    ルゥがとけてすこしとろみがでたらできあがり。

コツ・ポイント

●やさいは小さく切りましょう!野菜炒めを作るくらいの厚さ、大きさがベストです。●あれば柄の長い片手鍋での調理が良いです。火傷が防げます。●煮込む前にしっかり炒めること。玉ねぎは飴色。にんじんは箸が通る程度まで火を入れておきましょう。

このレシピの生い立ち

学童保育のキャンプ用に。火が起これば、燃え上がりの早いのが薪。でも火力が弱まるのも早いんです。炎が高い時に一気に強火で炒め、短時間で火を通してしまうことで、野菜の生煮えを防ぎます。初めての飯盒炊爨、美味しいカレーができますように。
レシピID : 4615397 公開日 : 17/07/13 更新日 : 17/07/13

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