キャンプの定番!カレーライス
Description
キャンプといえばカレー!子どもたちの初めての飯盒炊爨の成功を祈って。薪調理ならではのポイントが満載です
材料
(カレールゥ1箱分(約8皿))
ぶたにく(こまぎれ)
300g
たまねぎ
ちゅう2こ(400g)
にんじん
ちゅう1ぽん(200g)
じゃがいも
ちゅう2こ(300g)
サラダあぶら
おおさじ2
みず
1200cc
カレールゥ
1はこ
作り方
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1
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やさいはしっかりあらう。なべのそくめんにクリームクレンザーをぬっておく。(すすつきをふせげ、あらいものがらくになります)
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2
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にんじんのかわをむく
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3
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にんじんをうすぎりにする
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4
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たまねぎのかわをむく。
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5
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たまねぎをうすくきる
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6
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じゃがいものかわをむく
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7
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じゃがいものめをとる
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8
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じゃがいもをうすぎりにする
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9
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じゃがいもはみずにさらしておく
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10
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ぶたにくをひとくちだいにきる
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11
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あぶらをおおめ(おおさじ1)にひき、ぶたにくをいためる
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12
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いためたぶたにくをさいばしかおたまをつかって、さらにあける
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13
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さいどあぶら(おおさじ1)をひき、にんじん、たまねぎ、じゃがいもをしっかりいためる
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14
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にくをもどし、ぐざいがかぶるくらいまでみずをいれ、にこむ
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15
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16
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ふっとうしたらカレールゥをわりいれる
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17
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ルゥがとけてすこしとろみがでたらできあがり。
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コツ・ポイント
●やさいは小さく切りましょう!野菜炒めを作るくらいの厚さ、大きさがベストです。●あれば柄の長い片手鍋での調理が良いです。火傷が防げます。●煮込む前にしっかり炒めること。玉ねぎは飴色。にんじんは箸が通る程度まで火を入れておきましょう。
このレシピの生い立ち
学童保育のキャンプ用に。火が起これば、燃え上がりの早いのが薪。でも火力が弱まるのも早いんです。炎が高い時に一気に強火で炒め、短時間で火を通してしまうことで、野菜の生煮えを防ぎます。初めての飯盒炊爨、美味しいカレーができますように。