旬の胡瓜と☆ニラ人参えのきの挽肉炒め

旬の胡瓜と☆ニラ人参えのきの挽肉炒め

Description

夏は暑い(´-ω-`)だからサッと出来る炒め物は最高!でもちゃんとご飯も進むしスタミナ付く!夏バテ防止の炒め物vol.2

材料 (2,3人分)

合挽き肉
150g
◯酒
大匙1
◯生姜すりおろし(チューブ可)
ひとかけ分(2cm)
胡瓜
1本
◎塩
小匙1/2
ニラ
1/2把
人参
1/3本
えのき
小1袋
大匙2
☆醤油
大匙1
白いり胡麻
大匙1〜好きなだけ

作り方

1

胡瓜は縦半分に切ってから2,3mm厚さにスライス。◎塩を全体にまぶし、5分程置いて水気をよく絞り切る。

2

写真

ニラは5cm位に、人参は5cm位の長さで細切り、えのきは長さを半分に切る。野菜の大きさを大体揃えておくと、見映えが良い◎

3

フライパンを中火で熱し、挽肉を投入(肉から脂出るので油は引かない)。すぐに◯酒を回しかけ、◯生姜とにんにくを入れ炒める。

4

挽肉に火がほぼ通り香りが立ってきたら、人参を入れて少ししんなりするまで炒め、えのきを入れサッと炒めて、胡瓜とニラを投入。

5

☆の調味料を入れたら、全体に味を絡めながらサッと炒めて、仕上げに白いり胡麻を入れてひと混ぜしたら出来上がり♬

コツ・ポイント

とにかく、野菜は炒め過ぎないこと。サッと炒めて食感と彩り良く仕上げるのがコツ。合挽き肉からはかなりの脂が出るので、私はキッチンペーパーで余分な脂は取ります。が、ここは気にならない場合は省略化。取れたら取った方が、最後の味の絡みは良いです◎

このレシピの生い立ち

先日、私の「旬☆胡瓜と豚肉と玉子のピリ辛スタミナ炒め(ID:3276319)」がつくれぽ100人の話題入りをさせていただきました。その中で、意外と胡瓜を炒めたことがない方が多いことを知り…旬の胡瓜を使った美味しい炒め物のバリエを考えました♬
レシピID : 4615487 公開日 : 17/07/08 更新日 : 17/07/08

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