越のルビーのカップサラダ

越のルビーのカップサラダ

Description

シンプルかつ歯ごたえのあるサラダです。 H29.6のモクモクYOGAで提供させていただきました。

材料 (4人前)

越のルビー(ミディアムトマト)
4個
切干大根
10g
少々
えごまオイル
小さじ1

作り方

1

切干大根を水でさっと洗い、ざるに置く。

2

越のルビーのヘタを包丁でくりぬき、小さいスプーンで中身を取り出し取っておく。

3

①の切干大根を細かく切ってに②のトマトの中身、塩、えごまオイルを入れて混ぜる。

4

②のくりぬいたトマトに③の切干大根を詰めれば出来上がり。

コツ・ポイント

切干大根に越のルビーのエキスを吸わせるため、切干大根は軽く洗う程度にしてください。

このレシピの生い立ち

YOGAイベント(リトリート)提供メニュー。
トマトは口の中にどうしても最後に皮が残ります。かといって皮をむくと歯ごたえがない。そこで、細かく切った切干大根を入れることで食感を増し、かつエキスを吸わせるのでトマトの風味を十分に味わえます。
レシピID : 4615506 公開日 : 17/07/08 更新日 : 17/07/08

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