寒い日の、トマトスープ

寒い日の、トマトスープ
トマトのすっきりこっくりしたスープ。
トマトの酸味と玉ねぎの甘さがおいしいです。

材料 (4〜5人分)

トマト缶
1缶
にんじん
小2本
玉ねぎ
2個
セロリ
1本
1かけ
バター
10g
牛乳
トマト缶1杯
胡椒
適宜

1

鍋に少量の油(分量外)を引き、にんにくを入れて火にかける。香りが出たら薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。

2

1に小さく切ったにんじんとセロリを入れ、しばらく炒めた後にひたひたの量の水(分量外)とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。

3

水分が少なくなり、野菜が柔らかくなったらトマト缶とともにミキサーに入れてピューレ状にする。鍋に戻しひと煮立ちさせ、バターと胡椒で味を整える。

4

器に盛り、バジルと生クリームを添えて出来上がり!

コツ・ポイント

サワークリームや、粉チーズを入れても美味しい。
味見して、酸味が強い時は蜂蜜を少し足します。

このレシピの生い立ち

寒い夜に、優しいスープが飲みたいなぁと思って。
オムライスに合うスープを考えて作ってみました。
レシピID : 461551 公開日 : 07/11/17 更新日 : 07/11/18

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