シンガポールラクサ ★ココナッツカレー麺

シンガポールラクサ ★ココナッツカレー麺

Description

シンガポールで食べたラクサヌードル。近くに食べられるレストランがなくて自分で作ってみました。

材料 (2人分)

海老(殻付きなら4尾)
6尾
サラダ油
大3
干し海老
大2
ガラスープ
大1
ココナッツミルク
200cc
卵麺(ちゃんぽん麺でも)
2玉
もやし(軽く茹でる)
ふたつかみ
ゆで卵
2個
パクチー
1束
レモン
2スライス
厚揚げ
1枚
Aしょうがすりおろし
1片分
Aニンニクすりおろし
1片分
Aレッドカレーペースト
1袋

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油大1と海老を入れ、弱火で両面焼いて水100cc(分量外)を入れ、煮立ったら器に出す。

  2. 2

    同じ鍋に(洗わない)サラダ油大2を足してAを入れ、香り立ったら干し海老を潰しながら炒める。

  3. 3

    ①の海老スープを入れ、水200ccとガラスープとココナッツミルクと豆乳(か牛乳)と厚揚げ(一口大)入れ一煮立ちさせる。

  4. 4

    麺を茹でて器に盛り、③のスープをかけて、もやし、ゆで卵、パクチー、レモンのせて出来上がり。

  5. 5

    写真

    ★レッドカレーペーストはこちらを使いました。

  6. 6

    写真

    ★ココナッツミルクはこちらを使いました。

コツ・ポイント

殻付き海老ならより美味!魚肉ボール(魚のすり身天ぷら)があればより本格的!

このレシピの生い立ち

お家にあるものでラクサヌードル♪
レシピID : 4615568 公開日 : 17/07/08 更新日 : 17/07/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
ジュエリーママ 2017年08月17日 16:22
ぶらじるごはんさん✿

こんにちは、
初めましてジュエリーママです。

娘に伝えたい*小松菜と厚揚げの生姜炒め*
作って頂いてありがとうございます。
とっても美味しそう~
気に入って頂けて良かったです^^

拙いキッチンですが、これからもよろしくお願いします。
ぶらじるごはん 2017年08月18日 17:18
ジュエリーママさん☆

初めまして、こんにちは。
メッセージありがとうございます♡

沢山素敵なレシピ掲載されていますね。他にも気になるレシピがあるのでまたレポさせていただきますね♬

こちらこそ、これからもどうぞよろしくお願いします!
ミッキーアン 2017年09月06日 11:16
ぶらじるごはんさん こんにちは & はじめまして

「とうもろこしご飯 芯も一緒に炊き込んで」に
れぽをお届けいただきましたミッキーアンと
申します。
 美味しく作ってもらえてうれしいです。
れぽありがとうございました。

 ブラジルにお住まいなんですね。
海外生活 憧れてしまいます。
食も含めて 日本とは全然違うんでしょうね。

 かなりオッチョコの私ですが 今後とも
仲良くさせていただけると嬉しいです。
どうぞよろしくお願いします。

 それでは また

  ひきつづき よい一日を
ぶらじるごはん 2017年09月06日 20:44
ミッキーアンさん☆

はじめまして、こんにちは!
メッセージありがとうございます♡

とうもろこしごはん、すごく美味しかったです!素敵レシピありがとうございます♫

私はレポばかりであまりレシピアップしていませんが、こちらこそ今後ともどうぞよろしくお願いいたします♡
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