パン一つで作る本格ビーフストロガノフ

パン一つで作る本格ビーフストロガノフ
きのこのおいしい季節です。スメタナと牛肉を使って本格ロシア料理ビーフ・ストロガノフを作ってみては・
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材料

牛肉(赤身)
300g
マッシュルーム(好きなきのこ)
大4個
たまねぎ
中1個
バター
40g
小麦粉
大匙1
スメタナ(サワークリーム)
300g
大匙1

1

肉は叩いて薄く延ばしやさいと一緒に薄切りにする。

2

鍋を温めバター20gを溶かし、にんにく→たまねぎ→マッシュルームの順で入れしんなりするまで弱火で炒める。

3

鍋にバター20gを入れバターが溶けたら肉を入れ軽く炒める。

4

肉に赤味が残っている状態でブランデーを入れアルコールを飛ばしスメタナを入れひと煮立ちさせて出来上がり。

5

付け合せはバターライス、皮つき揚げじゃがいもがお奨めだけどパスタも○

コツ・ポイント

余ったストロガノフは水若しくは牛乳で伸ばしてスープにするといいですよ!

このレシピの生い立ち

ストロガノフは日本のカレー並みにいっぱいレシピがあります。
これはほんの1例ですよ。
レシピID : 461574 公開日 : 07/11/17 更新日 : 07/11/17

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