エビチリと 時々 豆腐

エビチリと 時々 豆腐
辛いの苦手なヒトも
豆腐があれば、一緒に美味しく食べられます♪

材料

ムキエビ(大)
120g
■卵
1個
■サラダ油
大さじ1
■塩・コショウ
少々
大さじ2
☆ケチャップ
大さじ2
小さじ1
大さじ5
    ↑
1カップの水で溶いたもの
長ねぎ
1/2本
2片
●酢
小さじ1
●砂糖
小さじ1 1/2
●塩・コショウ
少々
●酒
大さじ1
適量
絹豆腐(辛いの苦手用)
100g

1

エビの背わたを取り、焼酎に30分浸けておく。

2

ボウルに、■の材料を混ぜておく。

3

小鉢に★の材料を混ぜておく。

4

ニンニク・しょうが・長ネギは、それぞれ微塵切りにしておく。

5

エビを②によくまぶして、140度くらいの低温油で2分くらい揚げる

6

中華なべに、油を入れ④を香りが出るまで中火で炒め、③を混ぜ入れる。

7

●の材料を入れて味を整え。⑤のエビを絡める。

8

9

辛いの苦手なヒトは、豆腐を崩したやつに絡めて食べると、辛さが減り、豆腐の甘みでやわらかい味になります。

コツ・ポイント

エビを酒ではなく、焼酎(25度が推奨)に漬け込むこと。プリプリになります。冷めたのをレンジでチンしてもエビが固くなりません。

写真の緑はほうれん草ですが、青梗菜がおすすめですw

このレシピの生い立ち

母が作ってくれたエビチリです
レシピID : 461596 公開日 : 07/11/17 更新日 : 07/11/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/10/15

First tsukurepo mark
写真

厚揚げで増量、中華ダシ無しで。簡単で確実なレシピ気に入ってます。

小麦子

厚揚げ♪いいですね~(*゚∀゚)レポありがとうございます。